Es klingt nach Liebe, die so verrückt ist, dass sie dir im wahrsten Sinn des Wortes den Zucker hochtreibt.
Und genau das ist es auch.
Wenn es bei mir Schokoladenkuchen gibt, dann ist es Schokoladenkuchen. Kein „fügen Sie einen Esslöffel Kakaopulver hinzu“, sondern ein sinnevernebelndes, insulinspaltendes Stück essbare Liebe.
Ich empfehle den Genuss in Maßen – oder in Massen? Rechtschreibung war noch nie meine Stärke.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade (je höher der Kakaoanteil, desto schokoladiger)
- 100 g Vollmilchschokolade
- 200 ml Sahne
- 100 g Butter
- 6 Eier
- 300 g Zucker
- 200 g Mehl
- Salz
- 4 TL Backpulver
- Chilipulver
- 25 kg Schokostreußel, Zuckerglitzer und Fondantdeko (geschätzt – die Verzierung übernimmt hier das Kind)
Zubereitung
So lasset uns beginnen mit diesem obszönen Schokoladenaphrodisiakum:
- Den Backofen auf 160 °C Heißluft bzw. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form einfetten und mit Trinkschokoladenpulver bestäuben. Die Menge reicht locker für eine Tortenform. Nutze die Macht. Jetzt ist es eh zu spät, auf Kalorien zu achten.
- 100 g der Zartbitterschokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
- Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und 1–2 Prisen Salz unterrühren.
- Die leicht abgekühlte Schokobutter mit der Teigmasse verrühren und in die Form gießen. 40–45 Minuten backen.
Die Creme
Während der Kuchen im Ofen ist:
- Die übrigen 100 g Zartbitterschokolade mit der Sahne aufsetzen. Schokolade schmelzen lassen und mit Chilipulver sowie einer weiteren Prise Salz abschmecken.
- Falls zu bitter: mit etwas Zucker nachsüßen. Aber denk dran – es geht um den Schokoladengeschmack, nicht die Süße.
- Wenn die Creme so gut ist, dass du sie am liebsten auslöffeln würdest, stell sie schnell beiseite zum Abkühlen. Finger weg, sonst reicht es später nicht mehr.
Der Zusammenbau
Nach ca. 45 Minuten Backzeit: Stäbchentest. Stecke einen Holzspieß oder Zahnstocher in den Kuchen – wenn nichts mehr klebt, darf er raus. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Dann den Kuchen wie eine Frühstückssemmel in der Mitte durchschneiden. Untere Hälfte mit der Schokosahne bestreichen, obere Hälfte wieder draufsetzen.
Nun die Vollmilchschokolade einschmelzen und über den ganzen Kuchen verteilen.
Und jetzt der Höhepunkt: Die Kinder loslassen. Sie werden den Kuchen mit so viel Zuckerkram überziehen, dass du besser später abklopfst, was nicht von allein kleben bleibt. Diabetisch wird er so oder so.
Meine geneigte Leserschaft, mir bleibt nur zu sagen: Genießt es! Fangt mit kleinen Stücken an – nicht, dass ihr am Ende wie Liliane endet.